煮烂的红豆会升血糖吗

红豆是一种含有碳水化合物的食物，煮烂后会更容易被人体消化吸收，导致血糖升高。

红豆是一种营养丰富的食物，含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中碳水化合物是主要的供能物质，被人体消化吸收后会分解成葡萄糖，导致血糖升高。

对于血糖正常的人来说，适量食用煮烂的红豆不会对血糖造成太大影响。但对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人来说，过量食用红豆可能会导致血糖升高，加重病情。

建议糖尿病患者或血糖控制不佳的人，在食用红豆时应控制摄入量，并注意监测血糖变化。