如何食用南瓜以保持高叶酸保存率

叶酸是一种对身体健康非常重要的B族维生素，对于孕妇和计划怀孕的女性尤为重要。食用南瓜是增加叶酸摄入量的一种简单方法，一般可通过烹饪前不要去皮、烹饪时间不要过长、将南瓜与其他富含叶酸的食物一起食用等方式来保持高叶酸保存率。

1、烹饪前不要去皮：南瓜皮是叶酸含量最丰富的部分，因此在烹饪南瓜时，最好不要去皮。

2、烹饪时间不要过长：长时间烹饪会破坏食物中的叶酸，因此建议将南瓜煮熟或蒸熟，而不是煮很长时间。

3、将南瓜与其他富含叶酸的食物一起食用：以下是一些富含叶酸的食物，可以与南瓜一起食用，以提高叶酸的保存率：菠菜、芦笋、西兰花、甜菜、豆类、坚果、全麦面包等。

总之，食用南瓜是增加叶酸摄入量的一种简单方法。为了最大程度地保持南瓜中的叶酸含量，建议咨询专业医生。