过量食用红薯会导致皮肤变黄吗

红薯，又称地瓜，是一种营养丰富的根茎类蔬菜。食用红薯一般不会导致皮肤变黄，但如果长期大量摄入，有可能会导致胡萝卜素血症。

红薯中含有丰富的胡萝卜素，如果过量食用，胡萝卜素无法完全被身体吸收，就会进入血液，导致胡萝卜素血症。这种病症的主要症状为皮肤变黄，但并不会影响健康。

建议日常饮食注意食物多样性，避免长期大量食用某一种食物，以免导致某些营养素的过量摄入。