花青素的功能与作用是什么

花青素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属于生物类黄酮物质。具有抗氧化、抗炎抗过敏、保护视力的作用功效。

1、抗氧化：自由基的堆积对人体有害，会破坏蛋白、损伤基因，导致心血管疾病、肿瘤、衰老的发生。花青素通过抗氧化作用消除体内有害的自由基，从而达到延缓疾病发生、抗肿瘤、抗衰老的作用；

2、抗炎抗过敏：组胺是一种可以介导炎症、过敏反应的物质，而花青素可以抑制生成这种物质的酶，从而起到抗炎、抗过敏的作用。

3、保护视力：视紫红质是视网膜细胞感受光线、产生视觉的必需物质，而花青素可以促进它的生成，所以有保护视力的作用。

当具体到个人时，花青素的功效和作用可能有所差异，但总的来说对人体有益，建议在专业医生的指导下规范使用。