煮过后变黑的香蕉还能食用吗

香蕉煮熟后变黑是可以吃的，这是香蕉中的天然酶和多酚类物质发生了氧化，并不会对人体有害。香蕉煮熟后，其中的淀粉和糖会发生褐变反应，产生类黑精等成分，使香蕉的颜色变黑。此外，香蕉的细胞组织也会因为高温和氧气的作用而破裂，使香蕉中的酶和酚类物质暴露出来，与氧气发生氧化反应，产生黑色物质。

不过，如果香蕉的果肉已经腐烂变质，或者出现了明显的异味，就不建议继续食用了，以免引起身体不适。

总之，香蕉煮熟后变黑是一种正常的现象，可以放心食用。但需要注意的是，香蕉的果肉应该是柔软的，如果出现了腐烂变质的情况，就不应该继续食用了。