发霉的海鱼干还能食用吗

发霉的海鱼干不能再食用。

食品发霉后，其上面会生长出霉菌，这些霉菌会产生一种名为黄曲霉素的毒素。黄曲霉素具有强烈的致癌性，是已知最强的致癌物质之一。长期食用发霉食品，将会增加患肝癌、肺癌等恶性肿瘤的风险。

同时，霉菌在生长过程中还会产生一些毒素，这些毒素对人体的肝脏、肾脏等器官具有损害作用，可能引发一系列的健康问题。因此，一旦发现海鱼干发霉，应立即丢弃，切勿食用。在储存海鱼干时，也应尽量选择阴凉、干燥、通风的地方，避免海鱼干受潮发霉。