冬瓜干变黑黄色后还可以食用吗

不建议食用变黑黄色的冬瓜干。

冬瓜干是一种传统的食品，通常是将新鲜的冬瓜切成片状，然后晒干或烘干制成。在制作和储存过程中，冬瓜干可能会受到细菌、霉菌等微生物的污染，导致其表面变黑黄色。

这种变色现象可能是由于冬瓜干受潮、储存不当或保存时间过长等原因引起的。虽然这些冬瓜干可能没有明显的异味或变质，但它们可能已经被微生物污染，食用后可能会对健康造成危害。

因此，为了确保食品安全，建议不要食用变黑黄色的冬瓜干。