哪些食物含有血红素铁

血红素是一种二价铁，是人类和动物饮食中铁的主要形式之一。血红素存在于动物性食品中，如肉类、家禽、鱼类和贝类。以下是一些含有血红素铁的常见食物：

1、红肉：牛肉、羊肉和猪肉等红肉是血红素铁的主要来源之一。

2、家禽：鸡肉和火鸡肉也是血红素铁的良好来源。

3、鱼类：鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼等富含血红素铁。

4、贝类：蛤蜊、牡蛎、贻贝等贝类也富含血红素。

5、蛋类：鸡蛋是一种很好的血红素来源，尤其是蛋黄。

6、动物肝脏：牛肝、羊肝和猪肝等动物肝脏也是血红素铁的良好来源。

需要注意的是，虽然植物性食品中也含有铁，但大多数为非血红素铁，吸收率较低。因此，为了最大限度地提高铁的吸收率，建议将血红素和维生素C含量高的食物一起食用，如柑橘类水果、绿叶蔬菜、草莓等。