酿酒剩下的酒糟有什么功效与作用

酒糟是酿酒过程中的副产品，含有一定量的酒精和一些酿酒过程中产生的有机酸、酯类、醛、酮等物质，也可能含有少量的维生素和矿物质等营养成分。

由于酒糟中含有一定量的酒精，因此不建议过量食用，以免对身体健康造成不良影响。

在食品工业中，酒糟可以作为调味料用于食品加工，例如用于酿造酒糟鱼、酒糟肉、酒糟汤圆等传统食品。此外，酒糟还可以作为饲料，用于喂养猪、牛、羊等家畜。

需要注意的是，酒糟作为一种食品原料或饲料，应该选择新鲜、无异味、无污染的产品，并按照食品安全标准和饲料卫生标准进行处理和使用。同时，应该避免食用或使用变质、发霉、污染的酒糟，以免对人体健康或动物健康造成危害。