食用过期木耳会有什么后果

木耳是一种食用菌类，含有蛋白质、糖、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分，过期的木耳可能会产生以下后果：

-口感变差：过期的木耳可能会失去原本的脆嫩口感，变得软烂、粘稠，甚至出现异味。

-细菌滋生：过期的木耳容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，食用后可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等。

-产生毒素：某些细菌、霉菌等微生物在适宜的温度、湿度等条件下可能会产生毒素，如黄曲霉素等，这些毒素对人体健康有严重危害，甚至可能危及生命。

因此，为了身体健康，应避免食用过期的木耳，建议购买后及时食用，或存放在干燥、通风、阴凉的地方，以延长其保质期。