米饭的热量是在熟食状态下还是生食状态下计算的

米饭的热量是在熟食状态下计算的。

米饭的热量计算，是以熟食状态为基准的。因为米饭是大米经过蒸煮后的产物，烹饪过程会使大米的淀粉充分糊化，更易被人体消化吸收，因此热量的计算也是以熟食状态为准。

大米本身的热量和米饭的热量并不一样，大米的热量通常更高，因为米饭在蒸煮过程中会吸收大量的水分，增加了其体积，从而使得单位重量的热量降低。所以在计算日常饮食的热量摄入时，应以熟食状态的食物为准，以获取更准确的热量摄入值。