如何食用知了才能保留其营养价值

知了的营养价值主要体现在富含蛋白质、氨基酸、微量元素等，保留知了的营养价值需要注意烹饪方法。

1、选购：选择活体、健康的知了，避免购买死亡或者病弱的知了。

2、处理：将知了放入清水中浸泡约30分钟，以便其排空肠道，然后取出知了，用流动水清洗干净。

3、烹饪：为了保留知了的营养价值，建议采用炖、煮、蒸等低温慢煮的方式。避免高温油炸或烧烤，以免破坏营养成分。

4、食用：知了可与蔬菜等搭配食用，增加口感和营养。但请注意，对于过敏体质者，尤其是虫类过敏者，不建议食用知了。

需要指出的是，知了作为食材并不常见，且在某些地区可能存在法律法规限制。在食用知了前，请确保了解当地法规，并注意食品安全。