小苏打浸泡蔬菜会有什么危害

小苏打浸泡蔬菜可能会导致营养流失、消化系统不适和钠摄入过多三种情况。

1、营养流失：小苏打的碱性可能会破坏蔬菜中的维生素，例如维生素C和某些B族维生素，导致营养成分的损失。此外，小苏打还可能影响蔬菜的色泽和口感。

2、消化系统不适：小苏打的碱性可能会刺激消化道，导致消化不适，如胃部不适或腹泻。

3、钠摄入过多：小苏打是钠碱，其中含有大量的钠，过量摄入可能增加高血压的风险。

因此，建议在清洗蔬菜时，采用清水冲洗或使用食品专用的清洁剂，以保证食物的营养和安全。