食物中叶酸的含量有多少

食物中叶酸的含量取决于种类及加工方式。以下为部分常见食物中叶酸的含量：

1、绿色蔬菜：如菠菜、油菜、芹菜等含有丰富的叶酸，一般每100克绿色蔬菜含叶酸100-200微克。

2、豆类：如大豆、绿豆、豌豆等，每100克豆类含叶酸约60-150微克。

3、杂粮：如糙米、小米、玉米、燕麦等，每100克杂粮中叶酸含量为20-50微克。

4、坚果和种子：如核桃、腰果、太阳花籽等，每100克坚果和种子含叶酸40-90微克。

5、鱼肉蛋：如鸡蛋、牛肉、鸡肉、鱼虾等，每100克鱼肉蛋中叶酸含量为10-40微克。

需要注意的是，烹饪过程中高温、长时间煮炖会导致食物中叶酸损失较多。因此建议若想尽可能多的保留食物中的叶酸，可以选择清炒、蒸煮等烹饪方式。如有特殊需要，可在医生建议下考虑服用叶酸补剂。