煮熟的银耳超过24小时仍可食用吗

煮熟的银耳存放24小时后，如果保存得当且没有出现变质情况，是可以食用的。但是如果出现了变质情况，则不能食用。

银耳是一种富含营养的食材，煮熟后如果保存得当，没有受到细菌污染，一般情况下是可以食用的。但是如果煮熟的银耳保存不当，受到细菌污染，就会产生有害物质，此时食用可能会引起胃肠不适，甚至食物中毒等不良反应。

因此，煮熟的银耳保存24小时后能否食用，取决于是否变质，建议食用前先检查其是否变质，如有异常，应丢弃不食。