对香菇过敏的人接触香菇会引发过敏反应吗

如果一个人对香菇过敏，当其接触香菇时，可能会引发过敏反应。过敏反应是一种免疫系统的过度反应，当过敏体质的人接触到过敏原，例如香菇，免疫系统会误以为是有害物质，并释放出一些化学物质来对抗它，从而导致一系列的过敏症状。

对香菇过敏的人，可能会出现皮肤发红、瘙痒、荨麻疹、呼吸急促、咳嗽、哮喘、流鼻涕、眼睛发红、肿胀、流泪等过敏症状。严重的过敏反应可能会导致呼吸困难、血压下降、意识丧失等，甚至会危及生命。

因此，如果已知对香菇过敏，应避免接触香菇或任何含有香菇成分的食物或药物，以避免引发过敏反应。