香菇柄能吃吗

香菇柄一般是可以吃的，只要没有菌类过敏的情况，吃香菇时柄可以一同食用。

香菇是一种营养成分较为丰富的菌类食物，香菇柄属于香菇的一部分，其所含的营养物质与香菇所差无几，均含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，还有诸多维生素等，且香菇柄所含有的膳食纤维更为丰富，这些膳食纤维有益于促进胃肠道的蠕动，有利于排便。

但需要注意，如菌类过敏者，不可食用香菇，香菇柄属于其一部分，也不可以食用，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。如不慎食用出现不适，应及时前往医院就诊。

香菇营养丰富，可适当食用，有益于健康。如保存不当出现腐烂霉变，不可再继续食用。