过量食用土豆会导致脸部发黄吗

土豆中含有一种叫做类胡萝卜素的色素，这种色素在过量摄入时可能导致皮肤变黄。然而，这种情况通常只发生在一次性大量摄入土豆或长期过量摄入土豆的情况下。

土豆中含有类胡萝卜素，特别是番茄红素和β-胡萝卜素。这些色素通常不会对健康造成危害，但如果大量摄入，可能会导致皮肤暂时变黄，特别是手掌、脚底和脸上的皮肤。这种情况被称为“胡萝卜素血症”，通常是无害的，可以通过减少摄入类胡萝卜素来缓解。

然而，如果您发现自己的皮肤持续变黄，或者伴随着其他症状，如恶心、呕吐、腹泻或腹痛，请尽快就医。这可能是其他健康问题的征兆。