高温天气吃凉皮会导致中毒吗

高温天气下吃凉皮不一定会导致中毒，但是存在食物中毒的风险，主要由于食物保存不当和卫生条件差。

1、食物保存不当：高温天气下，食物容易变质，尤其是凉皮等需要凉藏保存的食物，如果保存条件不达标，可能会滋生大量细菌，食用后容易引发食物中毒。

2、卫生条件差：凉皮在制作和售卖过程中，如果卫生条件不良，也可能会引入细菌，同样增加了食物中毒的风险。

因此，在高温天气下食用凉皮等食物，应选择信誉良好、卫生条件良好的餐厅或摊位，同时注意观察食物的新鲜程度和保存情况。如有不适，应及时就医。