白芝麻的营养价值及功效

白芝麻是一种营养价值很高的油料作物，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。适量食用白芝麻可以补充能量及营养，有益健康。但白芝麻作为食物本身不具备治疗疾病的功效。

芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的种子。芝麻主要是提取油料，榨取的油称为麻油、胡麻油或者香油，具有较高的食用价值。

白芝麻中含有的脂肪主要为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸，营养价值高。