春季食用茼蒿的健康效益是什么

茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，春季食用茼蒿有以下健康效益：

1、补充营养：茼蒿富含维生素C、维生素A和维生素K，还含有大量的叶酸、钙、铁、锌等微量元素。

2、促进消化：茼蒿富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。

3、调节血压：茼蒿中的钾含量较高，钠含量较低，对调节血压有一定作用。

4、保护眼睛：茼蒿富含胡萝卜素，对于保护眼睛、预防眼疾有一定作用。

5、提高免疫力：茼蒿富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力，预防感冒等疾病。

总之，春季适量食用茼蒿有益于身体健康，但需要注意的是，在烹饪时应避免过度烹饪，以免茼蒿的营养成分流失。