经常食用鸭肝对健康的影响是什么

鸭肝是一种营养丰富的食物，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素B12、铁、锌、硒等。然而，如果经常大量食用鸭肝，可能会对健康产生一些负面影响。

鸭肝是动物的肝脏，含有较高的胆固醇，如果经常大量食用，可能会导致血液中的胆固醇水平升高，增加患心血管疾病的风险。

此外，鸭肝中还含有较高的维生素A，过量摄入维生素A可能会导致中毒，出现头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。

因此，建议适量食用鸭肝，每周不超过2-3次，每次不超过50-100克，以避免对健康产生不良影响。