馒头长了白毛还能吃吗

馒头长了白毛不能再吃。馒头长白毛是一种食物变质现象，里面会含有霉菌。长白毛的馒头营养成分被破坏，其中的微生物还会产生有毒有害物质，进入人体会引起食物中毒，危害健康。

馒头是由面粉制作而成，在制作的过程中会放入酵母粉、糖等物质，能够使馒头口感更加松软，营养价值也更高。

馒头含有碳水化合物、蛋白质及多种微量元素和维生素等，面团发酵过程中使面粉中的钙、铁、镁、锌等矿物质利用率上升；此外还产生B族维生素，增加氨基酸含量，提高馒头的营养价值。

馒头长白毛是滋生霉菌、细菌导致的腐败变质，营养价值降低，口感变差，还会产生有害毒素，不建议再吃。