对过夜的油炸木耳可以食用吗

过夜的油炸木耳如果存储得当，没有变质是可以食用的，但如果存储不当，发生了变质就不能食用了。

木耳是一种食用菌类，含有蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。如果将木耳油炸后存储在密闭的容器中，并存放在阴凉干燥的地方，一般可以保存1-2天。

然而，油炸木耳很容易受到细菌污染，如果存储不当或时间过长，可能会导致细菌繁殖并导致变质。变质的油炸木耳会产生异味、变色、质地变软或黏腻等现象，这种情况下就不能继续食用了，以免引起食物中毒或其他健康问题。

因此，如果过夜的油炸木耳出现了上述变质现象，建议丢弃。在食用之前，要注意观察木耳的外观和气味，确保其没有变质。