反式脂肪酸的三大危害是什么

反式脂肪酸的三大危害主要包括增加心血管疾病风险、影响血脂水平和对人体代谢的不利影响。

1、增加心血管疾病风险：反式脂肪酸可降低有益的高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），提高有害的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），增加血液黏稠度，从而可能导致动脉硬化，增加心血管疾病的风险。

2、影响血脂水平：反式脂肪酸可降低血液中有益的高密度脂蛋白胆固醇，提高有害的低密度脂蛋白胆固醇，从而导致血脂异常。

3、对人体代谢的不利影响：反式脂肪酸能够干扰人体的脂肪酸代谢，影响细胞的正常功能，包括对胰岛素的抵抗，可能增加Ⅱ型糖尿病的风险。

在饮食中应尽量避免摄入反式脂肪酸，以降低其对健康的影响。例如，尽量少吃炸、烤食品，避免食用反式脂肪酸含量高的食品，如部分烘焙食品、炸鸡、薯条等。同时，建议多吃富含不饱和脂肪酸的食物，如坚果、鱼类等。