哪些食物中含有活性叶酸

活性叶酸主要存在于动物肝脏、豆类、酵母、坚果类、深绿色叶蔬菜及水果中。活性叶酸，即四氢叶酸，是叶酸在体内还原后的形式，具有生理活性，对于细胞分裂和组织生长具有重要作用。

1、动物肝脏：动物肝脏，如猪肝，是叶酸的主要来源之一。

2、豆类：豆类，如黄豆，也富含叶酸。

3、酵母：酵母是一种微生物，也是叶酸的重要来源。

4、坚果类：坚果类食物，如杏仁、核桃等，也含有丰富的叶酸。

5、深绿色叶蔬菜：如菠菜、羽衣甘蓝等深绿色叶蔬菜，是叶酸的重要来源。

6、水果：某些水果，如柑橘、草莓等，也含有叶酸。

叶酸经长时间烹煮，可损失50%~90%。因此，尽量选择新鲜食物，且尽可能短的烹调时间，以尽可能保留叶酸。如有补充叶酸的需求，应咨询医生，在医生的指导下进行补充。