冻过的米饭糖分降低了吗

冻过的米饭糖分降低的情况并不明显。米饭在冷冻过程中，其内部结构可能会发生一定程度的改变，可能出现糖原向抗性淀粉的转变，但这种转变对米饭的总糖分影响较小。

冷冻熟米饭确实能一定程度上降低米饭的升血糖指数（GI），但这主要是与米饭中存在的抗性淀粉有关，与其糖分无直接关系。抗性淀粉不容易被人体消化吸收，但其仍然是一种碳水化合物，并不能判断为糖分已经降低。

总之，冻过的米饭糖分没有明显降低，仍需要在饮食中控制摄入量，特别是对糖尿病或需要控制血糖的患者。