食用生杏仁会导致中毒吗

生杏仁中含有氰化物，食用生杏仁可能会导致中毒。

苦杏仁是蔷薇科杏属植物杏、山杏等味苦的种子，氰化物含量因产地、品种、成熟度等的不同而有较大差异，一般苦杏仁中的氰化物含量约为0.1%～0.4%。

苦杏仁中毒的潜伏期一般为1～2小时，表现为口苦、流涎、头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、胸闷、乏力等，严重者可出现意识不清、呼吸困难、全身抽搐、心跳呼吸暂停等，危及生命。

日常生活中如不慎误食生杏仁，且出现中毒症状，应立即就医诊治。

需注意，部分杏仁商品经过加工处理，去除氰化物后作为食品销售，但也应控制食用量。另外，苦杏仁及甜杏仁在中医理论中有一定药用价值，但使用方法及用量均有严格要求，应遵循医嘱。