生菠菜直接榨汁和制作面食有什么风险

生菠菜含有草酸，这是一种会影响人体吸收钙质的物质。直接榨汁和制作面食可能影响钙吸收、消化不良和细菌、农药导致患病的风险。

1、影响钙吸收：草酸与钙结合形成草酸钙，不易被人体吸收。长期食用生菠菜汁或含有生菠菜的面食，可能会导致钙吸收不良，增加骨质疏松的风险。

2、消化不良：生菠菜中的草酸还可能刺激胃肠道，引起消化不良、胃灼热等不适症状，因此腹泻患者不建议食用。

3、农药、细菌残留：生菠菜可能含有细菌、农药等有害物质，直接榨汁或制作面食可能会增加患病的风险。

因此，建议在食用生菠菜前先焯水，以去除大部分草酸。榨汁或制作面食前，也应该确保菠菜已经清洗干净，以减少细菌和残留农药的污染。