干香菇泡了4天还能吃吗

干香菇泡了4天不建议食用。

干香菇是将新鲜香菇进行晒干、烘干等处理后制作而成的，便于储存。在烹饪前，需要将干香菇用水泡发，一般来说泡发时间在2~4小时左右，如果泡发时间过长，容易导致香菇变质，不建议食用。

干香菇泡发4天后，可能已经变质，香菇的味道、颜色、质地都会发生变化，还可能产生一些细菌和毒素，对人体健康有害。

因此，不建议食用泡发4天的干香菇。在泡发干香菇时，最好不要泡太久，以免香菇变质。如果不慎食用了泡发时间过长的干香菇，出现任何不适症状，应及时就医。