干香菇不熟食用会中毒吗

干香菇不熟食用一般不会中毒，但可能会引起消化不良等不适症状。

干香菇是由新鲜香菇经过日晒、烘干等程序加工而成的，其质地较硬，一般需要泡发后才能烹制。

如果烹调时没有将干香菇彻底泡发，未熟透，一般不会中毒，但由于其不易消化，吃了未熟透的干香菇可能会引起消化不良症状，如腹胀、腹痛等。

另外，干香菇在储存过程中可能会感染细菌、霉菌等病菌，如果干香菇保存不当或过期，误食了被污染的香菇可能会引起食物中毒。

因此，在食用干香菇时，建议选择新鲜、无异味、无霉变的香菇，并彻底烹调至熟透，以免引起身体不适。