哪个器官负责维生素的代谢

肝脏是人体内负责维生素代谢的主要器官。

维生素是一类低分子量的有机化合物，维生素几乎不能在人体内合成，需要通过饮食摄入。人体内的维生素主要储存在肝脏中，其中一些维生素，如维生素A、D、E、K等，需要在肝脏内进行代谢转化，才能发挥其生物学作用。

此外，肾脏也参与维生素的代谢，尤其是水溶性维生素的代谢。水溶性维生素主要包括维生素C和B族维生素，部分水溶性维生素可以通过肾脏排泄，因此，当肾脏功能出现障碍时，水溶性维生素的代谢也会受到影响。