肥胖者适宜食用动物肝脏吗

一般来说，肥胖者可以适量食用动物肝脏。

动物肝脏营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素B2、铁、锌等，适量食用可以补充人体所需的营养素。

然而，动物肝脏中也含有较高的脂肪和胆固醇，如果长期大量食用容易导致血脂升高、胆固醇升高，增加心血管疾病的风险。

因此，肥胖者在食用动物肝脏时需要注意控制食用量，建议每次食用量不超过50克，每周食用不超过2～3次。另外，在选择动物肝脏时，应选择新鲜、健康的动物肝脏，避免食用病死动物的肝脏。