绿豆粥的碳水化合物含量高吗

绿豆粥的碳水化合物含量较高，每100克（生重）绿豆中含有约62克的碳水化合物，主要是淀粉。煮成粥后，碳水化合物的含量会因水分的增加而略有降低。

碳水化合物是人体所需的重要营养素之一，主要的功能是提供能量。绿豆粥是一种健康营养的食物，除了碳水化合物外，还含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。因此，可以适量食用绿豆粥，但需要注意控制摄入量，以保持饮食的均衡。