木耳泡发几个小时就不能吃了

木耳泡发超过2小时就不建议吃了。

日常食用的木耳泡发的时间一般不宜过长，通常用冷水泡1～2小时就可以了，因此，为了安全起见，不建议木耳泡发超过2小时，以免由于木耳长时间的浸泡滋生椰毒假单胞菌并产生毒素引起食物中毒。

平时泡发木耳时建议吃多少泡多少，不要一次性泡太多。若是发现泡发的木耳出现发软、发黏、无韧性等感官特性的异常变化，应丢弃不再食用，以免影响身体健康。

泡发后的木耳含有一定的营养价值，但对木耳过敏的人群禁止食用。食用泡发的木耳后身体出现不适，建议及时就医。