陈醋泡大蒜的好处与坏处

适量食用陈醋泡大蒜的好处是可以为人体提供碳水化合物等营养物质，大量食用时容易导致腹痛、腹胀等消化道刺激症状。

陈醋营养丰富，含有一定的蛋白质、醋酸等营养物质，同时开胃解腻，适量食用可以提高食欲。

每100克大蒜（紫皮）含139大卡热量，其中碳水化合物29.6克，蛋白质5.2克，脂肪0.2克，维生素C7毫克，钾437毫克，钙10毫克，主要热量来自碳水化合物。

但是由于陈醋和大蒜都属于刺激性食物，特别是大蒜生吃，对胃肠道的刺激作用尤其明显，建议适量食用。

大量食用陈醋泡大蒜时，由于醋酸和大蒜素等大量接触消化道黏膜，可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，尤其是合并了基础性胃病的患者，如胃食管反流、胃溃疡时，可能加重症状。

健康人也应该适量食用陈醋泡大蒜，并搭配其他食物，做到营养均衡。