米饭属于精制碳水化合物吗

米饭属于精制碳水化合物。

精制碳水化合物是指在加工过程中除去了天然纤维、营养素和矿物质的食物。米饭由大米制成，大米在加工过程中剥离了外层的糠壳和胚芽，保留了主要由淀粉组成的胚乳部分，从而失去了一部分纤维、维生素和矿物质，因此被归类为精制碳水化合物。

尽管米饭属于精制碳水化合物，但它仍然是人们日常饮食中的重要来源之一。然而，过多食用精制碳水化合物容易导致身体能量过剩、营养不均衡等问题。因此，建议在饮食中适当增加全谷物类食品、豆类和蔬菜水果等富含复杂碳水化合物和膳食纤维的食物，以平衡营养和保持健康。