瓜子草酸含量高吗

瓜子中含有较多的草酸。

一般来说各种豆子以及坚果中草酸含量均较高，比如说花生，瓜子，核桃，杏仁等等都含有一定量的草酸。各种食物，食物的胚芽中有草酸，比如说小麦胚芽就有较多的草酸。

在摄入含草酸的食物特别是菠菜、马齿苋等蔬菜之前可以适当的焯煮，在烹饪中不仅可以去除大部分的草酸，口感和味道也会有所改进。但是这样可能损失一些维生素C和叶酸，以及B族维生素，但只要多吃蔬菜也能够弥补这个不足。

如果是本身对草酸较为敏感，吃了草酸之后容易出现消化不良或者是加重肾脏结石的患者，需要适量的减少瓜子、杏仁这一类坚果的摄入，以免影响健康。