食用棕榈油有什么危害

棕榈油作为一种食用油，和其他油脂一样只是普通食物，适量食用不会有明显的健康危害；过量食用可能会导致胆固醇升高，能量摄入超标等。

棕榈油由棕榈果肉压榨而成，它所含有的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比例接近1：1，含量最多的两种脂肪酸为棕榈酸（44%，饱和脂肪酸）、油酸（39%，单不饱和脂肪酸）。

棕榈油中还含有少量的硬脂酸、亚麻油酸、亚麻酸等脂肪酸，以及丰富的抗氧化物质，如β-胡萝卜素、维生素A和维生素E。

在食品工业中，棕榈油应用广泛。它可以通过氢化、分提、酯交换，被加工成起酥油、人造奶油，用于冷饮、冰激凌涂层、煎炸食品、乳制品以及婴儿食品的生产中，或者直接和其他油脂混合制取普通的产品，如煎炸油和烹调油、可可脂及乳脂的代替品等。

作为一种饱和度较高的油脂，棕榈油被指会增加人体血清中胆固醇含量，从而引起血脂代谢紊乱。

可以说，棕榈油本身只是一种普通食用油，即使作为原料制成其他食品，棕榈油本身也不具有健康危害。在日常生活中，只要食用量合适，至少不会因为棕榈油食用过量而导致能量摄入过量。