凉糕可以隔夜吃吗

凉糕是否可以隔夜食用，主要取决于保存条件和保存时间。如果保存条件恰当且时间不长，一般不会发生质量变化，可以食用；但若保存条件不佳或保存时间过长，就可能有食物中毒的风险，不建议吃。

凉糕在制作过程中，会添加各种食品添加剂和防腐剂，一般情况下，在适宜的保存条件下，如置于冰箱冷藏，隔夜食用是没有问题的。但在食用前，要检查凉糕是否有发霉、变色、异味等异常情况，若有则应丢弃。

如果凉糕长时间暴露在温暖、潮湿的环境中，很容易滋生细菌和霉菌，长时间食用就可能引起食物中毒。尤其是在高温季节，凉糕更应及时食用或妥善保存。

建议凉糕在购买后尽快食用，以确保食品新鲜和口感。如果无法当天食用完，应将其放入冰箱冷藏保存，且尽量在24小时内吃完，避免食品变质引发食物中毒。如有不适，请及时就医。