发酸的藕还能食用吗

发酸的藕不建议食用。

藕发酸是因为在储存过程中受潮、变质，导致其中的淀粉和糖分被微生物分解产生有机酸，使得藕变得酸臭。食用发酸的藕可能会导致腹泻、呕吐等消化不适症状，对人体健康造成影响。

为了避免藕发酸，建议购买新鲜的藕，并在购买后尽快食用。如果需要储存，请将藕放在通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。在食用前，务必检查藕的口感和气味，如有发酸、发霉、变质等现象，请勿食用。如有疑虑，请及时就医。