为什么食用炒螃蟹不会引发过敏反应

并不是所有人吃炒螃蟹都会引发过敏反应。过敏反应是免疫系统对某些物质的异常免疫反应，这些物质称为过敏原。过敏原可以是食物、药物、花粉、尘螨等，甚至可以是阳光和水。每个人的过敏原是不同的，如果一个人对螃蟹过敏，那么食用炒螃蟹可能会引发过敏反应。

过敏反应的症状包括皮肤发红、瘙痒、呼吸急促、喘息、皮疹、恶心、呕吐、腹泻等。如果出现这些症状，应该立即停止食用螃蟹，并及时就医。

对于已知对螃蟹过敏的人，应该避免食用螃蟹或任何含有螃蟹成分的食物，以避免引发过敏反应。