木豆叶的毒性有多高

木豆叶含有一种名为氰苷的毒素，如果误食可能会导致中毒，但具体毒性有多高取决于摄入量和个体差异。

氰苷在植物中主要以氰苷配糖体的形式存在。木豆叶中含有多种氰苷，其中以亚麻苦苷（linamarin）和百脉根苷（lotaustralin）为主。

如果误食木豆叶，氰苷会在胃中被水解，释放出氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒物质，会抑制细胞色素氧化酶的活性，导致细胞无法进行正常的呼吸作用，从而导致中毒症状。

一般情况下，少量摄入木豆叶可能只会引起轻微的中毒症状，如恶心、呕吐、头痛、头晕、心悸等。但如果摄入量较大，可能会引起更严重的中毒症状，如呼吸困难、心跳减慢、意识障碍、抽搐甚至死亡。

因此，在食用木豆叶时需要特别小心，尤其是在不确定其安全性的情况下。建议只食用经过加工处理的木豆食品，避免生食木豆叶或饮用木豆叶泡制的茶水。一旦出现中毒症状，应立即就医。