哪些野菜既美味又富含营养

野菜是指自然生长的未经人工栽培的蔬菜，它们通常具有独特的风味和营养价值。以下是一些既美味又富含营养的野菜：

1、荠菜：荠菜是一种常见的野菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养成分。它的味道清香鲜美，可以用来凉拌、炒菜或做馅料。

2、马齿苋：马齿苋是一种生长在田野、草地和路边的野菜，富含维生素C、维生素A、钾等营养成分。它的味道略带酸味，可以用来凉拌、炒菜或做馅料。

3、蕨菜：蕨菜是一种生长在山林中的野菜，富含维生素C、钾、镁等营养成分。它的味道清香鲜美，可以用来凉拌、炒菜或做馅料。

4、蒲公英：蒲公英是一种常见的野菜，富含维生素C、钾、镁等营养成分。它的味道略带苦味，可以用来凉拌、炒菜或做馅料。

5、水芹菜：水芹菜是一种生长在水边的野菜，富含维生素C、维生素K、钾等营养成分。它的味道清香鲜美，可以用来凉拌、炒菜或做馅料。

需要注意的是，野菜虽然美味营养，但也可能含有较高的农药残留和重金属等有害物质，因此在食用前应进行彻底清洗，并适量食用。另外，有些野菜可能具有一定的毒性，如毒芹、曼陀罗等，因此在采摘和食用野菜时应注意辨别，避免误食中毒。