小麦粉过敏者能吃饺子皮吗

小麦粉是制作饺子皮的主要原料之一，如果对小麦粉过敏，食用饺子皮可能会引发过敏反应。

小麦过敏是因为对小麦中的麸质过敏，麸质是一种存在于小麦、黑麦和大麦中的蛋白质。饺子皮是由面粉加水和成面团后擀制而成的，面粉就是由小麦加工而来的。

如果对小麦粉过敏，可能会出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹、咳嗽、恶心、呕吐等过敏反应，严重时甚至会导致过敏性休克。

因此，如果对小麦粉过敏，最好不要食用饺子皮，以免引起过敏反应。