为什么食用大蒜会导致身体散发出蒜味

大蒜中含有一种称为硫化丙烯的化合物，它是一种具有强烈气味的物质。当大蒜被咀嚼或消化时，硫化丙烯会释放出来，并在身体中扩散，导致身体散发出蒜味。此外，大蒜中的挥发性化合物也会通过呼吸释放出来，进一步加重蒜味。

不过，不同人对大蒜的气味感受不同，有些人可能对蒜味比较敏感，而有些人则不太敏感。另外，蒜味的浓淡也会受到个人口腔卫生习惯、饮食、年龄等因素的影响。