面包中脱氢乙酸钠对人体的危害

面包中脱氢乙酸钠是一种合法的食品添加剂，在正常使用的情况下，不会对人体造成危害。但是，过量摄入脱氢乙酸钠可能会对人体造成危害，主要包括：

1、过敏反应：对脱氢乙酸钠过敏的人可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等。

2、胃肠道反应：过量摄入脱氢乙酸钠可能会导致胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹痛等。

3、影响代谢：长期大量摄入脱氢乙酸钠可能会影响人体的代谢，导致体内酸碱平衡失调。

因此，在食用面包时应该注意适量，不要过量摄入脱氢乙酸钠。同时，对于有过敏史或其他慢性疾病的人群，应该在医生的指导下食用。