食用生花生豆会有中毒风险吗

一般情况下，适量食用生花生豆不会中毒，但是如果食用了发生霉变的花生豆，则可能会导致中毒。

花生豆是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。然而，花生豆在储存过程中可能会发生霉变，产生黄曲霉素等有害物质。

如果不慎食用了发生霉变的花生豆，可能会出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。此外，长期摄入黄曲霉素还可能增加患肝癌等癌症的风险。

因此，建议在食用花生豆时，选择新鲜、无霉变的花生豆，并注意适量食用。如有不适，请及时就医。