以素食为主容易患甚么疾病吗

素食者可能面临以下几种营养素缺乏的风险：

1、维生素B12：这种营养素只存在于动物性食品中，包括肉类、鱼类、蛋类和奶制品等。如果长期缺乏维生素B12，可能导致贫血、神经系统功能障碍和高同型半胱氨酸血症等健康问题。

2、欧米伽3脂肪酸：这种脂肪酸对于心血管健康、脑功能和免疫系统都非常重要。素食者可以从亚麻籽、奇亚籽、核桃等食品中获取一定量的欧米伽3脂肪酸，但其含量远低于鱼类和蛋类。

3、维生素D：这种营养素主要来源于阳光照射皮肤产生的，但也可以从一些动物性食品，如深海鱼类、蛋类和奶制品中获得。维生素D对于钙的吸收和利用非常重要，长期缺乏可能导致骨质疏松等健康问题。

4、铁：植物性食品中的铁含量通常较低，而且其吸收率也不如动物性食品中的铁。长期缺乏铁可能导致缺铁性贫血等健康问题。

因此，素食者需要注意饮食搭配，保证摄入足够的营养素，特别是上述提到的维生素B12、欧米伽3脂肪酸、维生素D和铁等。此外，素食者还需要注意食品安全和食品质量，以避免感染疾病和摄入有害物质的风险。