酸了的凉皮还可以吃吗

酸了的凉皮不建议食用。

食物变酸通常是由于细菌、霉菌等微生物的生长繁殖，会对人体健康产生不良影响。如果食用酸败的凉皮，可能会增加食物中毒的风险。为了保证食品安全，建议不要食用变质、酸败的食物，要及时丢弃。

同时，要注意食物的保存方法，避免食物变质，新鲜食物也应及时食用。凉皮在保存时应放置于干燥、通风、阴凉处，并尽量在短时间内食用。